夏天是吃竹筍的季節，竹筍炒肉絲或竹筍排骨湯，竹筍沙拉是最受歡迎的料理之一，料理也簡單方便，冰涼的竹筍讓你在煩躁的夏天，有清涼的感覺，吃東西比較有FU，做法與你分享。

準備材料：綠竹筍4支、水2000CC。

和風醬：醬油2湯匙、洋蔥末1小撮、醋1湯匙、橄欖油1茶匙，把四種材料攪拌一下就可以了。

1..首先將竹筍洗淨(不剝殼)。
2..準備一個較高的鍋子，放入竹筍和清水，水要淹過竹筍才可以。

3..水滾後，轉中小火、蓋鍋蓋煮30分鐘。
4..30分鐘到，熄火繼續悶30 分鐘(不要掀鍋蓋)。

5..待竹筍涼了，剝竹筍殼後，用切熟食的粘板切竹筍，切2公分塊狀即可。

6..再放和風醬作為沾醬，你也可放沙拉醬(隨個人喜好做選擇)。

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