朋友要幫家裡的小孩燉補『茄冬雞湯』，來學校要一些茄苳葉，聽說要用紅茄冬樹的藥效比較好，摘一些給紅茄苳葉給朋友，我順便也摘一些葉子，利用錫箔紙和雞肉、蒜頭做『茄冬蒜頭雞料理』，有點燜煮的做法與你分享。

▼這是紅茄苳樹葉，紅骨的比較稀少，大部分都是白茄苳樹居多。

準備材料：一張30公分*30公分的錫箔紙、10片紅茄苳葉、10蒜頭、1隻雞腿肉(去骨並切塊)、黑胡椒粉少許、1匙鹽巴。

1.錫箔紙上鋪一層茄苳葉，放入雞肉及蒜頭、撒上鹽巴及黑胡椒粉，再鋪上一層紅茄苳葉。

2.將錫箔紙完全包緊，放入平底鍋上，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘即可。

3.完成未開封的錫箔紙內的茄冬雞。

4.茄苳葉有點澀，可以將它剔除。

美味的『茄冬蒜頭雞』上桌了，有特殊的香氣喔，給它按個讚。