同事家的菜園冬瓜盛產，麻煩Potato幫她料理冬瓜，一條５~6斤的冬瓜總不能只做一樣菜，於是Potato想到三種冬瓜料理的方式，分別為蔭冬瓜、冬瓜封、還有蛤蜊冬瓜湯，有素食做法，美味冬瓜料理，與大家分享美味食譜與作法。

1.素食食譜–蔭冬瓜。

材料：冬瓜(消皮切塊)、松針菇、芹菜葉、薑絲、麻油、黃豆醬、冰糖。

步驟：先用薑絲麻油爆香，冬瓜、黃豆醬放入，加2碗水下去燜煮，約20分鐘加冰糖、試味道後，放入松針菇，起鍋前將芹菜葉放入燜一下醬汁後完成。

2.冬瓜封的做法：

材料：冬瓜(消皮切塊且挖籽、中間摟空)、絞肉(請肉販幫你將肉絞二次)、芹菜珠、青蔥、胡蘿蔔丁、醬油、胡椒粉。

步驟：將絞肉、芹菜珠、青蔥、胡蘿蔔丁、、胡椒粉、鹽巴1匙放在一起，攪拌均勻後，用適當的量擠入冬瓜中，鍋子裝2碗水、醬油1茶匙，將冬瓜封放入；外鍋2杯水，用電鍋蒸熟即可。

3.冬瓜蛤蜊湯做法：

材料：冬瓜切片不削皮、不去籽，蛤蜊、薑絲。

步驟：把冬瓜切片，用1000CC的水煮滾後，中火約煮10分鐘，放入薑絲蛤蜊，等蛤蜊開後，加鹽巴、糖調味後即完成。