Potato的婆婆最近有人給了一些「甜菠菜」，第一次煮這菜，決定用雞肉來清炒甜菠菜，這菜一點也不像菠菜口感，倒像是豆苗的味道，非常清爽的脆感，在這裡與你分享Potato的甜菠菜食譜作法。
因為甜菠菜煮過後會變得軟嫩清甜滑順，
只要選對了搭配的食材，
甜菠菜也非常適合用來做羹湯，
對甜菠菜羹湯有興趣的朋友，
可以參考Potato的這篇【甜菠菜海鮮羹】作法，
左圖可以參考一下，
這是「甜菠菜海鮮羹」的完成圖。
點擊圖片可以連結到羹湯食譜文章。
番杏(甜菠菜)的介紹：
長得跟菠菜一點也不像，可是口感鮮嫩清甜，還有菠菜的味道喔!!!所以稱為甜菠菜〜清炒、涼拌、煮羹湯都好好吃!!!!
番杏別名濱萵苣、白番杏、白紅菜、白番莧、洋菠菜、毛菠菜、豬母耳、法國菠菜、紐西蘭菠菜，為番杏科，食用部份以嫩莖葉為主，原產於澳洲、東南亞及智利等地。
番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質，具生津止渴，清熱解毒、涼血利尿，消腫等功效，因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。(番杏因含有單寧，所以食用前需煮熟才可食用。)
《清炒甜菠菜》準備材料：
甜菠菜1把、雞肉、蒜頭切末。
《清炒甜菠菜》食譜的作法：
1.用1匙油先煎雞肉，再放蒜末，雞肉煎至金黃色即可。
2.放入甜菠菜翻炒，翻炒至甜菠菜軟化。
3.加入各1匙鹽與糖，就可以完成清炒甜菠菜的料理了。
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