1 月15
《食譜》 386 清炒甜菠菜佐雞肉

《食譜》 386 清炒甜菠菜

Potato的婆婆最近有人給了一些「甜菠菜」,第一次煮這菜,決定用雞肉來清炒甜菠菜,這菜一點也不像菠菜口感,倒像是豆苗的味道,非常清爽的脆感,在這裡與你分享Potato的甜菠菜食譜作法。

因為甜菠菜煮過後會變得軟嫩清甜滑順,
只要選對了搭配的食材,
甜菠菜也非常適合用來做羹湯,
對甜菠菜羹湯有興趣的朋友,
可以參考Potato的這篇【甜菠菜海鮮羹】作法,
左圖可以參考一下,
這是「甜菠菜海鮮羹」的完成圖。
點擊圖片可以連結到羹湯食譜文章。

番杏(甜菠菜)的介紹:

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長得跟菠菜一點也不像,可是口感鮮嫩清甜,還有菠菜的味道喔!!!所以稱為甜菠菜〜清炒、涼拌、煮羹湯都好好吃!!!!

番杏別名濱萵苣、白番杏、白紅菜、白番莧、洋菠菜、毛菠菜、豬母耳、法國菠菜、紐西蘭菠菜,為番杏科,食用部份以嫩莖葉為主,原產於澳洲、東南亞及智利等地。

番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質,具生津止渴,清熱解毒、涼血利尿,消腫等功效,因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場(番杏因含有單寧,所以食用前需煮熟才可食用。)

《清炒甜菠菜》準備材料:

甜菠菜1把、雞肉、蒜頭切末。

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《清炒甜菠菜》食譜的作法:

1.用1匙油先煎雞肉,再放蒜末,雞肉煎至金黃色即可。

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2.放入甜菠菜翻炒,翻炒至甜菠菜軟化。

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3.加入各1匙鹽與糖,就可以完成清炒甜菠菜的料理了。

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