過年的時候總是大魚大肉、大吃大喝，今天來均衡一下，來點青菜+海鮮的料理；荷蘭豆又稱青豆(豌豆)，炒起來青青翠翠的很討喜，加上新鮮的透抽、胡蘿蔔的甜，就可以變成一道快速、美味、可口的海鮮料理。

1.準備材料：荷蘭豆、胡蘿蔔、透抽1條、蒜末1些、鹽巴、糖、烏醋、米酒各一匙。

2.用1 匙的油，先將蒜末、胡蘿蔔塊放入鍋中爆香。

3.放入荷蘭豆下去，加入半碗水，蓋上鍋蓋煮約2分鐘。

4.最後放入透抽塊，加入米酒、鹽巴及糖，調味調整到自己喜歡的味道，最後放入烏醋後起鍋盛盤。

5.青豆脆脆的口感，透抽QQ的肉質，微酸微甜的滋味，非常美味，如果喜歡燴飯，再加一點番薯粉勾芡即可。