「本草綱目」記載，韭菜葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜是豬血湯的好朋友，喝豬血湯如果沒有韭菜是不好吃，但是我們今天不是要煮豬血湯，來炒一盤熱炒小品–韭菜蝦仁，5分鐘搞定，美味營養又好吃。

準備材料：韭菜1把、鮮蝦10隻。

1.鮮蝦剝殼去蝦頭後，從蝦身中間給一刀，順便去挑腸泥，放一些米酒去腥，加一些胡椒粉、太白粉後備用。

2.用一匙油，煎蝦仁至八分熟。

3.加入韭菜翻炒一下，加1匙的鹽巴，在翻炒1分鐘後熄火起鍋。

4.簡單快速，『韭菜炒蝦仁』新鮮美味上桌。