3 月31
《食譜》425 營養好食的【南瓜臘味飯】

南瓜臘味飯1

南瓜的營養成分高,南瓜料理種類也很多,今天我們要來做一道【南瓜臘味飯】,選用南瓜、香菇、臘肉、青蔥,簡單料理、營養好食的【南瓜臘味飯】,我的食譜與你分享。

南瓜富含 β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維生素A,而研究顯示,維生素A 能增強免疫系統、對抗感染,因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維生素C,能增進白血球的生成,進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維生素E、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。

▼【南瓜臘味飯】食材:米1杯、乾香菇5朵、南瓜1/4個 切塊、臘肉少許、青蔥2支。

1.先將米洗淨後,乾香菇泡水後切絲,香菇水留著備用。

南瓜臘味飯食材

南瓜臘味飯香菇水

2.將南瓜塊、米、香菇放入鍋中,香菇水用1杯的量放入。用電鍋先煮好。

南瓜臘味飯食材1

▼電鍋煮好的南瓜飯,等一下臘肉炒好後,下去拌炒就好。

南瓜臘味飯蒸煮

▼等飯煮好之後,再炒臘肉:準備青蔥2根,臘肉少許。

南瓜臘味飯食材2

3.用1匙油去煸香臘肉,等臘肉煸至變色,即可放入青蔥。

南瓜臘味飯炒臘肉

南瓜臘味飯炒臘肉1

▼放入青蔥拌炒約30秒即可熄火。

南瓜臘味飯炒臘肉2

將電鍋煮好的南瓜飯,拌入鍋中,灑一些胡椒鹽,攪拌均勻即可起鍋盛盤。

南瓜臘味飯拌炒1

南瓜臘味飯拌炒完成

▼南瓜臘味飯完成了,微鹹微甜的南瓜臘味飯營養好食。

南瓜臘味飯


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