1 月05
《台南美食》發現莿仔雞美味在【山之內土雞城】

台南山之內土雞城

這是大內國中的吃貨朋友介紹的店,有莿仔雞的【山之內土雞城】,聽說以前餐廳是在深山內,現在官田社子里(南藝大附近),莿仔雞湯頭非常溫潤好喝,食材新鮮美味,非常建議朋友來【山之內土雞城】品嘗莿仔雞湯頭的美味。

【山之內土雞城】店家資訊:

營業地址:72045 台南市官田區社子里社子1-15號

預約電話:06 690 3678

營業時間:11:00–15:00:16:00–19:00。

【山之內土雞城】FB官網

平日【山之內土雞城】 的人就很多,假日最好先預約,否則會撲空或等很久。

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「刺仔」是什麼?

「刺仔」是一種生長在山區的植物,因整株帶刺而得名,其學名為「金合歡」。「刺仔雞」即是以「刺仔」燉煮雞肉而成,是平埔族的傳統菜餚,具有固筋骨、去內傷等功效,為滋補強身的聖品。做法是將「刺仔」的莖和根部切片曬乾後,放入鍋中熬煮4小時以上做成湯頭;另將放山雞汆燙或以麻油炒到半熟後,與當歸、黃耆、枸杞、血藤等中藥材一起倒入「刺仔湯」滾熟,即成為風味獨特又顧身體的「刺仔雞」。來到頭社,別忘了品嚐這道西拉雅族的美味聖品,箇中的好滋味,說也說不盡。(以上資料摘自大內數位機會中心)。

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【山之內土雞城】 的名片及位置圖:

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【山之內土雞城】 的菜單:

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【山之內土雞城】 的莿仔雞(一隻雞的份量),非常豐富,我們六個人還吃不完;莿仔雞的湯頭看起來很藥膳,喝起來沒有中藥味,多了一點溫潤,非常順口,喝不完還可以打包回家。

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菜圃蛋是最下飯的,不錯吃喔。

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清脆的箭筍非常爽口。

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炸豆腐:炸的是雞蛋豆腐,外酥內軟。

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炸溪蝦:灑一些胡椒粉就是香酥好吃。

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豆乳雞:非常有特色的炸雞塊,聽說來這裡必點菜之一。

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龍鬚菜:清炒龍鬚菜,非常爽口。

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這是我跟老爺二人自己又去【山之內土雞城】 吃午餐,二個人實在吃不多,點了莿仔雞湯(半隻雞)、炒山蘇、麵線、炸肚伯。

炒山蘇:如果再放點樹子,會更甘甜美味。

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麵線:份量太大,我們二人吃不完;不過真的不錯吃,麻油微量伴著油蔥酥,打包回家時,記得莿仔雞雞湯熱好時,放進麵線就可以吃了。

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炸肚伯:香香酥酥的肚伯,搭配九層塔超級好吃。

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