6 月25
《食譜》226用彌月紅蛋再製成茶葉蛋

《食譜》226用彌月紅蛋再製成茶葉蛋

今年是龍年,大家都增產報國,我們也樂得彌月蛋糕油飯吃不完,有些人不喜歡吃那紅蛋(沒味道吧),所以Potato就把它收集起來,滷了一鍋茶葉蛋再分享給大家吃,美味做法與你分享。




▼恭喜大家喜獲麟兒,彌月蛋糕、紅蛋吃不完。

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煮《茶葉蛋》要準備材料:

滷汁部份–茶葉1小碟 八角3粒  花椒少許 醬油膏1碗 水約1000cc。

煮《茶葉蛋》的方法:

1.先將蛋殼表面均勻地敲裂,但不要剝殼,然後將蛋整個放入滷汁中,滷汁煮沸後開小火繼續煮2小時。(水面上看起來很像蔥花的東西其實是還沒有煮開的「茶葉」喔!)

小撇步:對於已經煮熟的蛋在製作成茶葉蛋,其實可以把它放在桌子上用手掌押著雞蛋加點力滾一下蛋殼就會裂開縫隙喔!
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▼2小時後熄火就不要再攪拌它讓蛋完成浸泡在茶葉滷汁中,蓋上鍋蓋。

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▼最好浸泡3天以上蛋才會入味夠香(Potato本來是寫1天以上就可以,但如果要讓蛋黃也入味好吃,則至少要3天以上喔!)。

★每天整鍋茶葉蛋加熱煮沸後,小火繼續煮10分鐘後熄火,浸泡再加熱的動作持續3天就完成啦。

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▼好吃又入味的茶葉蛋。

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讓人流口水的茶葉蛋剖面圖來啦(聽說這顆茶葉蛋可以在花園夜市擺攤啦)。

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2 Responses to 《食譜》226用彌月紅蛋再製成茶葉蛋

  1. 工作熊表示:

    請問一下,煮茶葉蛋需要那些材料?還是只要茶葉跟雞蛋就可以了,需要加鹽巴及滷包嗎?

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