2009年4月Potato的新居落成時，我們用歐式自助參餐宴請親朋好友，餐點有一道看似簡單的剝皮辣椒雞湯，賓客幾乎每個人都說好喝，一大桶的雞湯全被喝光，當日我是累到一口雞湯也沒喝，那麼受歡迎的剝皮辣椒雞湯引起我的興趣。今日試煮一鍋【剝皮辣椒雞湯】，果然美味到家、棒極了，我的食譜與你分享。

準備材料︰剝皮辣椒4-5根、剝皮辣椒湯汁1碗、豆腐乳2塊、山藥刮皮切段後泡水、雞腿1支(先用熱水川燙)。

▼1.先裝1000cc的水，將豆腐乳塊、剝皮辣椒湯汁1碗和雞肉倒入其中煮沸，煮沸後開小火，煮30分鐘。

▼2.然後放山藥和剝皮辣椒下去，湯汁煮滾後3分鐘，試一下湯頭ok，調味後就可以起鍋了。

▼就是一道香嫩可口滑順的剝皮辣椒山藥雞湯了，非常暖胃的湯品喔。