2 月12
《食譜》402 甜菠菜海鮮羹,入口滑順甜香

甜菠菜海鮮羹完成2

這是最近菜市場新興的蔬菜【甜菠菜】,清炒、涼拌、煮湯都好吃,Potato上次示範的是【清炒甜菠菜】,這次換來煮【甜菠菜海鮮羹】,一樣迅速簡單上菜,我的作法與你分享。

這就是甜菠菜,洗淨後備用。

甜菠菜海鮮羹食材

番杏(甜菠菜)的介紹:

長得跟菠菜一點也不像,可是口感鮮嫩清甜,還有菠菜的味道喔!!!所以稱為甜菠菜〜清炒、涼拌、煮湯都好好吃!!!!
番杏別名濱萵苣、白番杏、白紅菜、白番莧、洋菠菜、毛菠菜、豬母耳、法國菠菜、紐西蘭菠菜,為番杏科,食用部份以嫩莖葉為主,原產於澳洲、東南亞及智利等地。
番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質,具生津止渴,清熱解毒、涼血利尿,消腫等功效,因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。(番杏因含有單寧,所以食用前需煮熟才可食用。)

甜波菜海鮮羹準備的材料:甜菠菜、1顆蒜頭切成蒜末、吻仔魚1匙、蝦米1匙、鹽、糖及醋各1匙、胡椒粉少許。

▼1.開中火,將蒜末及吻仔魚乾炒香。

甜菠菜海鮮羹食材2

▼將甜菠菜放入,翻炒至菜葉微軟後,加一碗水。

甜菠菜海鮮羹1

甜菠菜海鮮羹11

▼甜菠菜的湯煮沸後,加入蝦米繼續煮,約煮5分鐘。

甜菠菜海鮮羹2

▼加入調味料(鹽巴及糖各1匙)。

甜菠菜海鮮羹3

▼再加一碗水,湯汁煮沸後,淋一點薄芡,加一點醋、胡椒粉就可以起鍋了。

甜菠菜海鮮羹4

▼【甜菠菜海鮮羹】完成了,甜菠菜的口感有點像莧菜,美味可口、非常順口。

甜菠菜海鮮羹完成1


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