我喜歡吃客家菜，像薑絲炒大腸、福菜湯或客家小炒，以前常常在高雄

機務段(民族路橋旁)的榕樹下客家小館聚餐，這次的客家小炒是臨摹以

前記憶中的味道，雖稱不上道地的客家味，保證超級下飯，讓你不知不

覺中吃了第二碗，我的作法與你分享。

準備材料：豆乾二塊、肉絲少許、小管片2片(因為沒有魷魚所以用小管片)、芹菜2大根切段、青蔥2根、小青椒5根、油蔥酥一湯匙、醬油2湯匙、米酒少許。

1…開中火、用一湯匙的油蔥酥將肉絲及蔥白爆香。

2…將豆干條及小管片放入。

3…放入醬油及米酒放入。

4…放入小青椒、芹菜及蔥綠。

5..讓湯汁收乾即可盛盤上桌啦。

▼這就是我的客家小炒，小管片軟Q帶一點嚼勁，很不錯的熱炒料理。