6 月15
《食譜》168 松阪豬肉的兩種料理

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松阪豬肉怎麼煮都是咬起來脆脆的,我覺得脆脆的口感不錯,喜歡用類似鐵板快炒方式,也喜歡用松阪豬肉煮鹹粥,各有不同的風味,兩種煮法與你分享。

第一種洋蔥炒松阪豬肉:

▼準備材料:松阪豬肉切丁、蒜末醬油膏及黑胡椒粒各少許、洋蔥半顆。
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▼1…先用一湯匙的油,開中火、將松阪肉煎至金黃色。
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▼蒜末先放,爆香後再將黑胡椒粒及醬油膏放入,並加2湯匙的水。
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▼因為要保有洋蔥的脆,最後再放洋蔥絲下去翻炒一下就可起鍋。
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▼松阪豬肉有脆脆的口感加洋蔥的辛甜、黑胡椒的香,真是美味可口。
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▼第2種松阪豬肉鹹粥作法:


準備材料:青蔥3根切段、松阪豬肉切丁、米1杯、金針菇1把、胡蘿蔔丁5-6片。
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▼1…用1茶匙油將青蔥和豬肉爆香。
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▼放入胡蘿蔔片,加入1碗水;水煮沸後加洗淨的米下去翻炒一下。
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▼換一個鍋子,再加2碗水及金針菇下去,並加入1茶匙的鹽巴及糖調味。
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▼加入青蔥絲,一碗清爽可口的鹹粥上桌啦。
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