很少人能抗拒鹽酥雞的誘惑，我是雙手投降完全拜倒它的手下；常吃對外面的油心存恐懼但又難以抗拒，就儘量自己做給家人吃，比較安心啦！我的鹽酥料理與你分享。

1.鹽酥魷魚–

準備材料：魷魚2隻(請魚販先幫妳把魷魚內臟拿掉、皮去除)九層塔少許；地瓜粉1碗、蒜頭2顆切成蒜末、胡椒鹽2湯匙。

步驟1→將魷魚切塊，加蒜末及灑少許鹽巴，沾地瓜粉後備用。

步驟2→瓦斯開中小火，試油溫的方法為放1小撮地瓜粉下油鍋，如果起大泡泡就是可以炸了；第1次炸時變成米黃色時先撈起，第2次用大火炸把油逼出，瞬速撈起，九層塔下去炸後，用廚房紙巾吸油一下。

步驟3→將魷魚及九層塔擺盤，放些胡椒鹽就完成鹽酥魷魚。

2.鹽酥雞–

準備材料：無骨雞腿肉雞肉切丁，九層塔少許；醬油2湯匙、五香粉少許、地瓜粉1碗、蒜頭2顆切成蒜末、胡椒鹽2湯匙。

步驟1→將雞肉丁加醬油、蒜末及五香粉少許，先醃漬10分鐘。

步驟2→將雞肉丁沾地瓜粉後備用沾地瓜粉後備用。

步驟3→瓦斯開中小火，試油溫的方法為放1小撮地瓜粉下油鍋，如果起大泡泡就是可以炸了；第1次炸時變成米黃色時先撈起，第2次用大火炸把油逼出，瞬速撈起，九層塔下去炸後，用廚房紙巾吸油一下。

步驟4→將鹽酥雞及九層塔擺盤，放些胡椒鹽就完成了。