6 月01
《食譜》058 鹽酥料理的做法

鹽酥料理的做法

很少人能抗拒鹽酥雞的誘惑,我是雙手投降完全拜倒它的手下;常吃對外面的油心存恐懼但又難以抗拒,就儘量自己做給家人吃,比較安心啦!我的鹽酥料理與你分享。

1.鹽酥魷魚–

準備材料:魷魚2隻(請魚販先幫妳把魷魚內臟拿掉、皮去除)九層塔少許;地瓜粉1碗、蒜頭2顆切成蒜末、胡椒鹽2湯匙。

14c0505b467c14

步驟1→將魷魚切塊,加蒜末及灑少許鹽巴,沾地瓜粉後備用。
14c0505b55f4b5

步驟2→瓦斯開中小火,試油溫的方法為放1小撮地瓜粉下油鍋,如果起大泡泡就是可以炸了;第1次炸時變成米黃色時先撈起,第2次用大火炸把油逼出,瞬速撈起,九層塔下去炸後,用廚房紙巾吸油一下。


步驟3→將魷魚及九層塔擺盤,放些胡椒鹽就完成鹽酥魷魚。
14c0505b5adf0d

2.鹽酥雞–


準備材料:無骨雞腿肉雞肉切丁,九層塔少許;醬油2湯匙、五香粉少許、地瓜粉1碗、蒜頭2顆切成蒜末、胡椒鹽2湯匙。
14c0505b5f217f
步驟1→將雞肉丁加醬油、蒜末及五香粉少許,先醃漬10分鐘。

14c0505b64c0b1

步驟2→將雞肉丁沾地瓜粉後備用沾地瓜粉後備用。

14c0505b74d541



步驟3→瓦斯開中小火,試油溫的方法為放1小撮地瓜粉下油鍋,如果起大泡泡就是可以炸了;第1次炸時變成米黃色時先撈起,第2次用大火炸把油逼出,瞬速撈起,九層塔下去炸後,用廚房紙巾吸油一下。


步驟4→將鹽酥雞及九層塔擺盤,放些胡椒鹽就完成了。

14c0505b79806b


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料