Potato的兒子很喜歡吃鹹酥雞、雞米花之類的油炸食物，老爺基於健康因素，不喜歡他們買這一類產品吃。Potato則屬於比較寵小孩類型，還會偷偷買或自己做給他們吃（這一點常常被老爺罵，老爺也是為他們好）。現在Potato盡量自己做，盡量不讓他們吃油炸的，今天就來做黑胡椒口味的雞米花吧。

相關食譜：《食譜》058 鹽酥料理的做法

《雞米花》準備的材料：

雞柳肉丁約4兩、蒜頭3顆切成蒜末、番薯粉約3大匙、粗黑胡椒粉1大匙、鹽巴2小匙。

《雞米花》食譜的作法：

▼1.先將雞丁、蒜末、黑胡椒、鹽巴混合抓一抓，雞肉先SPA一下，肉入味。

▼2.靜待5分鐘後，番薯粉再混合抓一抓，讓肉著粉均勻。

▼大火熱鍋後轉中小火，再加入油2大匙，加雞丁下去，慢慢油煎至金黃色再翻面，等兩面的雞丁為金黃色時，開大火將由逼出(這個動作約10秒)，趕快撈起、熄火、裝盤，雞米花就完成了。

▼完成品–黑胡椒口味的雞米花，香脆可口又美味。