12 月01
《食譜》118 自己做「洋蔥雞肉蓋飯」

《食譜》118 自己做「洋蔥雞肉蓋飯」

洋蔥是非常好的食材,雖然切洋蔥會讓人流眼淚,其營養成份高有豐富的維他命C及鈣、磷,少量的鐵、鋅質及維他命B群,在歐美國家稱它為「菜中皇后」。烹煮洋蔥時會釋出甜味,自然就不需要放糖或味精了。喜歡日式料理,來做洋蔥雞肉蓋飯吧。

《洋蔥雞肉蓋飯》準備材料有:

  • 雞肉半斤〈有無帶骨視個人喜愛斟酌〉
  • 洋蔥1顆洗淨後泡水切絲備用 (泡水後切洋蔥比較不會流眼淚)
  • 醬油2大匙
  • 雞蛋1顆
  • 白飯1大碗。
  • 這是2人份的作法。

《洋蔥雞肉蓋飯》食譜的作法:

▼1.先熱鍋,放1湯匙的油下去,轉中火、先將洋蔥切絲的一半下鍋拌
炒約1分鐘。
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▼2.1分鐘後接著雞肉放下去翻炒一下,要翻炒到雞肉由紅變白才可以。
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▼3.加入醬油2湯匙及1碗水,湯汁煮沸後轉小火繼續悶煮20分鐘。
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▼4..洋蔥悶煮20分鐘後的模樣
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▼用另一隻平底鍋,熱鍋後用半湯匙的油炒剩下的洋蔥

▼馬上將剛煮好的雞肉放入,如果妳剛才煮好的雞肉沒有湯汁,就再加半碗水下去,讓它有湯湯的感覺。
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▼湯煮沸後加一顆雞蛋下去,用筷子從蛋黃處攪拌一下,讓蛋汁可以吸收洋蔥雞肉的湯汁,如果看見蛋汁即將凝固狀時即可熄火。
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▼用一個碗盛上熱騰騰的白飯,淋上滿滿的洋蔥雞肉湯汁,就是一道美味的洋蔥雞肉蓋飯,我家老爺吃這道飯時,有給我小小的讚美,我這個瑪麗亞就虛心接受啦。
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