我家婆婆給我一些有機栽種的檸檬，鹽漬檸檬還躺在罐子裡，這次換做【梅漬檸檬干】，步驟很簡單，梅漬過程比較久大約10天，家裡有烤箱的更好，梅漬後用烤箱烘乾即可，台南的太陽很夠力，我直接日曬三天，我自己做的日曬【梅漬檸檬干】做法與你分享。

日曬【梅漬檸檬干】準備材料：

檸檬6顆、鹽巴1匙、糖5匙、梅粉2匙。

1.將檸檬蒂頭切掉、切成0.5至1公分厚的片狀。

2.用一個容器將檸檬片裝入，撒入鹽巴、用手攪拌均勻後，放入冰箱冷藏三天，去掉檸檬的酸澀。

3.三天後倒掉檸檬的酸澀水，放入糖及梅粉，要梅漬7天，最好每天翻動一下檸檬片，一樣在冰箱冷藏7天(每天要翻動喔)。

4.用一個竹篩，下面鋪餐巾紙，要鋪二層，因為日曬第一天檸檬片比較濕，上面用保鮮膜套上去。

5.日曬第二天的【梅漬檸檬干】：

6.日曬第三天的【梅漬檸檬干】：微乾又有一點濕度，咬起來的口感剛剛好。

因為是天然日曬的【梅漬檸檬干】，最好二星期內吃完，用檸檬干泡的水，對喉嚨癢癢有紓解的作用，可以試試看。