8 月26
《食譜》087 清爽美味的【竹筍排骨湯】

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夏日喝清清淡淡的湯,比較不會覺得燥熱、沒有食慾﹔拿當季食材來做菜最好,用綠竹筍和軟排骨來煮湯是我們家最常見的湯品,湯喝起來鮮甜爽口不油膩,是一道讓人舒服又美味無比的湯。作法簡單又超級美味的湯,與妳分享美味。

準備材料﹕綠竹筍3支、軟排骨6-8塊

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▼綠竹筍的殼可以自己剝,也可以請賣竹筍的老闆幫妳剝。

綠竹筍剝的時候記得在竹筍左右上面各劃一刀

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▼軟排骨要先川燙過、去血水,這樣湯才會清澈、不會濁濁的。

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▼竹筍切滾刀狀、一塊一塊狀。

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▼步驟1→準備1鍋子將竹筍塊和軟排骨放入,加2000cc的水、開中火。

▼步驟2→湯煮滾後改中小火繼續滾30分鐘後調味,放入鹽巴2茶匙、鮮味粉1茶匙、醋1茶匙。


▼步驟3→蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘後,熄火繼續悶30分鐘以上,不要掀鍋蓋這樣排骨才能入口即化。

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這樣竹筍排骨湯就大功告成了,完成一道簡單又美味的湯品。

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