鍋燒意麵好像在南部比較多，這種特殊意麵在傳統市場有賣，很喜歡意

麵的口感，來做一盤炒意麵吧，有蝦仁、高麗菜、洋蔥、竹輪、香菇及

紅蘿蔔，很豐富的一盤炒意麵，我家老爺吃過都說讚，食材簡單、美味

可口，與妳分享。

▼準備材料：意麵、蝦仁、高麗菜、洋蔥、竹輪、香菇、紅蘿蔔、青蔥、肉絲。

▼先將意麵用熱水川燙過、撈起備用。

▼用1小茶匙油先熱鍋後，放入洋蔥、香菇、胡蘿蔔絲爆香。

▼放入肉絲、竹輪下去，翻炒一下。

▼加約半碗水，然後加入高麗菜絲

▼用鍋蓋悶一下，讓高麗菜絲受熱均勻。

▼加1茶匙的鹽巴和糖，調味一下，意麵放入拌勻就可以啦。

▼豐盛的炒意麵上桌啦。