娘家的媽媽種的樹子又稱破布子，做成好多一丸一丸的成品；可以單吃也可變化其他菜色，我最愛吃的素食料理吃法─破布子煎九層塔豆腐蛋，又香又甘甜。我媽媽煮的是用板豆腐比較不會出水，我用的一般便利商店買的嫩豆腐出水比較嚴重，但是一樣甘甜美味，與你分享。

影片：《破布子煎豆腐蛋》

《破布子煎豆腐蛋》準備材料：

破布子1丸、板豆腐1塊、蛋1顆、九層塔1把。

《破布子煎豆腐蛋》食譜步驟：

1.首先將破布子捏成一塊一塊狀。

2.將豆腐大塊狀放入。

3.打一顆但在其中，加少許的鹽巴和糖調味一下。

4.先用一大匙的油熱鍋，放全部的材料進去，約一分鐘後讓豆腐稍微定型後，再用鍋鏟翻鍋(火都維持在中小火)。

5..完全收汁後就可以起鍋裝盤。