東坡肉加筍乾，讓人忍不住多扒幾口飯，肥肉入口即化、肉汁甘甜，如果怕肥肉太多，選瘦肉多一點。這次我們來做Q彈可破的東坡肉，美味至極的料理。

「紫菜蔥花湯」需要準備的材料：

• 三層肉2大塊(請肉販幫你切好)，用綁肉粽的棉繩像十字一樣綁起來固定，這樣肉最後才不會散開。
  
• 滷肉材料：青蔥3根切段、薑1塊切片、花椒粒少許、醬油1大碗、冰糖3湯匙、辣椒1條.
  

「紫菜蔥花湯」食譜步驟：

1.先用熱水將肉川燙過血水，撈起備用；

2.再將滷肉材料放入砂鍋或鐵鍋(比較建議用砂鍋，聽說效果比較好，我是用白鐵鍋)，放入肉、加水→至水比肉高才可以，

3.開中火直到湯滾後轉至小火，蓋鍋蓋煮1小時後，肉翻面、再蓋鍋蓋煮1小時即可，熄火後不要掀蓋讓它繼續悶著，2-3小時後就是香噴噴的東坡肉。

這是一塊Q彈可破的東坡肉啊，配白飯最適合。