喜歡去餐廳吃一道金沙料理嗎？喜歡吃鹹鴨蛋炒山苦瓜嗎？自己可以簡單做料理，還可以當宴客料理。提供下列作法供妳參考!

「鹹鴨蛋炒山苦瓜」準備的材料：

• 鹹鴨蛋2顆—用菜刀將鹹蛋切對半，蛋黃和蛋白要分開，各用一個碗裝。
• 山苦瓜也是切對半，將籽挖出來，然後切薄片、用煮沸的水川燙2分鐘撈起備用。
• 青蔥2根切成蔥花備用，辣椒1個。

「鹹鴨蛋炒山苦瓜」的前置作業：

1.首先要將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白要分開，各用一個碗裝(備用)。

2.山苦瓜也是切對半，將籽挖出來。

3.將山苦瓜切片，然後用熱水汆燙備用。

鹹鴨蛋炒苦瓜的步驟:

↓1.開中火，用1湯匙的油熱鍋，放蛋黃部份下去炒出香氣來（一定要炒到冒泡泡)。

↓2.將蛋白部份放下,繼續炒。

↓3.山苦瓜切片放下去。

↓4.一直翻炒約2分鐘,快收汁時加蔥花和辣椒片,試一下味道;如果不鹹再加少許鹽巴,黃金美味的鹹蛋炒山苦瓜即可完成!