4 月28
《食譜》406 楊桃豆炒小魚干

小魚干炒翼豆

今天炒楊桃豆系列第二篇【楊桃豆辣炒小魚干】,因為覺得楊桃豆的口感像山蘇,決定用破布子、小魚干來炒楊桃豆,果然非常美味爽口,我的食譜與你分享。




楊桃豆辣炒小魚干】準備的材料:翼豆(楊桃豆)8根、蒜頭二顆(切末)、小魚干少許、破布子少許、辣椒1支(不吃辣可省略)。

楊桃豆處理:將中間二條的植物纖維線撕掉。

翼豆

1.用1匙油,熱鍋後先將蒜末、小魚干爆香。

翼豆炒小魚乾1

2.將楊桃豆丁放入,加半碗水,蓋上鍋蓋約3分鐘,讓食材充分受熱。

翼豆炒小魚乾2

3.放入辣椒及破布子,翻炒均勻,因為破布子很鹹,記得放點糖,讓醬汁不要那麼死鹹。

翼豆炒小魚乾3

翼豆炒小魚乾31

記得將味道調整到自己喜歡的口味。

翼豆炒小魚乾32

【楊桃豆辣炒小魚干】的爽脆口感、微辣,美味值得推薦。

翼豆炒小魚乾


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