過年時常吃眷村年貨–臘腸，有時一次蒸太多臘腸，可以炒蒜苗，也可以把剩下來的臘腸變化一下，我買的臘腸微辣，加上玉米粒、胡蘿蔔丁及豌豆仁，就變成一道美味可口的便當菜。

準備的材料：臘腸丁、玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆仁。

1.先炒臘腸丁(不需加油、臘腸本身就有油脂)。2.放玉米粒、胡蘿蔔丁及豌豆仁，3.加半碗水燜煮1分鐘。

▼起鍋前加一茶匙鹽巴及糖，灑一點白胡椒粉即可。

▼微辣的臘腸丁，加上微甜的玉米粒及胡蘿蔔丁，豌豆仁的青甜，形成美味的口感，拌白飯或做便當菜都很棒喔。