5 月25
《食譜》222 蔥燒排骨飯

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以前懷孕的時候,每天一定要吃鐵路餐廳的排骨便當,那天沒吃就全身
無力﹔對於排骨便當特別有FU,同事最近請教如何做蔥燒排骨,實際示
範操作一次,與你分享我的作法。

▼買幾片帶骨的豬肉片(用黑胡椒粉及醬油稍微醃過),沾上薄薄的地瓜粉。

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▼用2湯匙的油,將排骨片兩面煎過,微黃即可夾起備用。

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▼用3根青蔥洗淨切段,鍋子不需有油(因為煎過的排骨有油),開中火、將排骨肉及蔥段放入鍋中。

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▼放入約一碗水,醬油膏1湯匙,加少許五香粉、一片肉桂葉,開小火,悶煮15-20分鐘(肉片薄煮15分鐘,肉片厚就煮20分鐘)即可。

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▼鋪一層白飯,蔥燒排骨配上青花菜、胡蘿蔔丁、筍乾,蔥燒排骨飯就完成啦,很美味可口又營養。

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