現在是菱角盛產季節，菱角香甜的特殊風味，尤其煮排骨湯更是風味絕

佳；今天的湯就是菱角排骨湯，小火慢燉菱角和排骨，湯頭鮮甜、排骨

軟爛，加上芫荽(香菜)，令人忍不住把他喝光光。

★準備材料﹕菱角一斤、排骨半斤、芫荽1根。

▼排骨先用熱水汆燙過，一鍋1000CC的水，將菱角和排骨放入，湯煮沸後轉中小火，慢燉一小時。

▼慢燉一小時後的菱角排骨湯，加約2茶匙的鹽和1茶匙的糖、少許的白胡椒粉，菱角煮得軟Q、排骨湯清甜可口。

▼起鍋前，將芫荽洗淨切末、灑入菱角排骨湯內，風味絕佳。