炎炎夏日，做菜講求的是快速又美味，茄子是當令蔬菜，九層塔是我家小花園栽種的香料植物，五分鐘簡單料理，來做個一道香氣誘人的【塔香茄子】。

【塔香茄子】準備的材料：茄子2條(切段)、九層塔1把、蒜頭少許(切成蒜末)。

1.用1匙油，將茄子段煎(約1-2分鐘)，盡量茄子皮朝下，這樣茄子顏色比較漂亮，也可以用油炸(過油的話、茄子會呈現紫色)。

2.油煎茄子1分鐘的時候，將蒜末放入鍋中，再加1大匙醬油、1小匙的糖及半碗水(約20CC)，翻炒一下讓醬汁與茄子味道融入。

3.將九層塔放入，繼續翻炒約1分鐘，看那九層塔葉軟化，就完成了【塔香茄子】。

【塔香茄子】配著白飯吃，真是美味。