三杯料理美味可口當主菜或配酒菜都適宜，簡單好料理，宴客又大方，今天用豬五花肉當三杯料理的主角，先將豬五花肉燉煮軟爛，再用麻油、醬油、米酒及九層塔，完成這道【三杯五花肉】，料理方法與妳分享。

準備材料：豬五花肉半斤、薑片少許、九層塔1把、八角1顆、花椒少許、麻油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、糖1大匙。

1.先將豬五花肉及薑片下鍋煎，五花肉煎至微黃。

2.將八角、花椒粒放入，加一碗水及1匙醬油煮沸後，放入燉鍋。

3.在燉鍋中，水要加至蓋過五花肉，燉煮30分鐘，讓豬五花肉軟爛。

4.開中火，準備三杯料理，放入麻油醬油米酒各1大匙，糖1大匙也放入，讓豬五花肉開始收汁。

5.最後放入九層塔，用湯匙翻炒豬五花肉，醬汁收乾時即完成這【三杯五花肉】料理。