炎炎夏日，吃點涼拌菜最棒，利用花生、香菇、豆包滷一鍋素食滷味，灑一些香菜(芫荽)，配上一碗白飯，非常對味，簡單又美味，與你分享。

準備材料：花生半斤、豆包片6片、香菇6朵、八角1顆、醬油半碗、冰糖1匙、水500CC。
1.先將花生及香菇煮沸後、加入醬油、八角、水及冰糖，小火滷1小時。

2.再放入豆包片，繼續滷10分鐘，稍微翻動一下，讓豆包充分吸收滷汁。

3.上桌前，將香菜(芫荽)放入攪拌均勻，就完成了『花生滷豆包』，鹹鹹帶一點甘甜，非常好吃的一道素食滷味。