如果你覺得直接煎雞排會有不熟的疑慮，建議先滷後煎的方法，保證妳煎的雞排鮮嫩多汁入口即化，肉汁全在你口中。讓雞排鮮嫩多汁入口即化的方法，與你分享。

雞排準備材料：

• 去骨雞腿1支、
• 地瓜粉約半碗。
• 滷汁部分為青蔥切段少許、薑片少許、八角1粒、醬油半碗、糖少許、水1000cc。

雞排步驟如下﹕

1.滷汁煮滾後，轉至小火、先將雞肉放入，蓋鍋蓋煮十分鐘，十分鐘後繼續悶15分鐘，悶的過程千萬不要掀鍋蓋。

2.將蒜末及地瓜粉混合後，雞肉沾滿粉備用。

3.開中火，雞肉煎至金黃色即可，加蒜末煎雞排的用意是讓雞排有蒜香味，更好吃，你可以試做看看喔！