6 月07
《食譜》060 讓雞排鮮嫩多汁入口即化的方法

讓雞排鮮嫩多汁入口即化的方法

如果你覺得直接煎雞排會有不熟的疑慮,建議先滷後煎的方法,保證妳煎的雞排鮮嫩多汁入口即化,肉汁全在你口中。讓雞排鮮嫩多汁入口即化的方法,與你分享。

雞排準備材料:

  • 去骨雞腿1支、
  • 地瓜粉約半碗。
  • 滷汁部分為青蔥切段少許、薑片少許、八角1粒、醬油半碗、糖少許、水1000cc。

雞排步驟如下﹕

1.滷汁煮滾後,轉至小火、先將雞肉放入,蓋鍋蓋煮十分鐘,十分鐘後繼續悶15分鐘,悶的過程千萬不要掀鍋蓋。

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2.將蒜末及地瓜粉混合後,雞肉沾滿粉備用。


3.開中火,雞肉煎至金黃色即可,加蒜末煎雞排的用意是讓雞排有蒜香味,更好吃,你可以試做看看喔!

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