什錦炒麵顧名思義就是材料豐富，把喜歡的都加進去的炒麵，我們家的什錦炒麵作法，與你分享。

準備材料有—
關廟麵4摺 豆芽菜 (通常買豆芽菜會送韮菜)

滷肉燥
蝦米
香菇
紅蘿蔔絲
散蛋 (我們家小孩及老爺愛吃)

關廟麵4摺的計算方法：1人1摺 我們家有四人所以4摺(但是有人食量較大，數量就增加)。

先將麵煮熟的方法—冷水半鍋，麵條放進去，水滾了麵就熟了；麵撈起放入冷開水去溫瀝乾備用。

1. 香菇爆香後，放入蝦米、再放入紅蘿蔔絲

2. 加入一碗水，然後加入滷肉燥約1碗、試味道一下

3. 調整味道後，加豆芽菜和韮菜，翻炒2分鐘後加散蛋

4. 加煮好的麵進去，一直翻炒到收汁完成(也就是沒看到湯湯水水的)