12 月18
《食譜》285簡單炒芥蘭菜

芥蘭菜為十字花科大家族成員之一,屬於不結球甘藍菜的一種,又名格蘭菜,芥蘭在秋冬才會抽花苔,通常菜販叫做『芥蘭花』,青翠的芥蘭花菜汆燙或快炒都好吃,我用蒜末、櫻花蝦炒芥蘭花,簡單快速又美味,與你分享。

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準備材料:芥蘭花菜2-3株、蒜末(1顆蒜頭的量)、櫻花蝦少許。
1.將芥蘭花菜洗淨後,切成一小段。

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2.開中火,放一匙油、將蒜末、櫻花蝦爆香。

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3.放入芥蘭花菜,翻炒一遍後,放入半碗水,蓋上鍋蓋約2分鐘,調味後拌炒均勻,熄火就完成。

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4.簡單的炒芥蘭花菜,迅速完成,美味不打折、清脆爽口且帶一點海味,口味有層次,讓你對料理有信心。

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