別名川七的藤三七，它是一種落葵科的植物，食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒；營養師說這類有黏稠液體的蔬菜，水溶性纖維含量相對較高，除了能改善腸道環境，對於血糖、膽固醇控制也有些許幫助。簡單的炒川七料理，與你分享。

1.準備材料：川七1把、薑絲少許、麻油1匙

步驟1.用中小火，麻油、薑絲煸香。
步驟2.加入川七葉，翻炒一下再加半碗水，加1匙鹽巴，調味後起鍋。

簡單、美味又營養的炒川七，有麻油香、薑絲的辣，川七滑嫩溜溜的口感，好吃又便宜的料理。