8 月21
《食譜》231三杯雞料理

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有人送給學校訓導處老大好幾隻放山雞(已處理好的),問我要不要,我決定煮三杯雞給大家配飯吃;三杯的概念就是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒,再加老薑片、九層塔,我還會加蒜頭和冰糖,不管是雞肉、中卷和杏鮑菇都是重口味的好吃料理,與你分享。

▼1.將麻油、薑片小火慢慢煸香,再放雞肉下去翻炒 。蒜頭不脫膜、下去拌炒,炒到雞肉反白,最後加醬油、米酒(不一定要一杯的量)及冰糖一茶匙,燜煮約20分鐘。

三杯雞

▼2.開中火、燜煮20分鐘的樣子,讓湯汁收乾即可。

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▼3.加入九層塔,迅速地拌炒約1分鐘。

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▼讓你口齒留香的三杯雞上桌了,吃過的人都說讚啦。

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