4 月10
《食譜》034 [自己動手做料理]自製鹹豬肉

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你會覺得外面的鹹豬肉太鹹了嗎?自己醃製鹹豬肉,醃製後可以用烤箱或在鍋中炒蒜苗,或者當炒青菜的配料—切幾片炒高麗菜,隨自己喜好去做調整料理,超簡單的作法與你分享,相信你也是一個烹飪高手。

準備材料:

   1.五花三層肉1塊(請肉販幫你切約1公分厚度)
   2.醃漬材料—鹽巴2湯匙、冰糖2湯匙、醬油2湯匙、米酒2湯匙、五香粉少
      許、胡椒粉少許、香油少許(總計7項材料)

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將準備材料都放是一個塑膠袋中,靜置1小時以上,讓香料入味在五花肉中。

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醃漬好的鹹豬肉,放1湯匙的油,開中小火煎到金黃色後,用料理熟食的粘板,切1小塊後擺盤,放上大蒜蒜白就是1盤香噴噴的鹹豬肉。

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為了更鹹香可口,放入鍋中再將鹹豬肉的油逼出來,加上青蒜炒一下,美味更升級喔。

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