高麗菜苗是高麗菜採收後長出來的，吃起來沒高麗菜那麼脆，但非常有嚼勁和口感，深受許多人喜愛。

炒高麗菜苗時，高麗菜苗最好要先川燙過，這樣的高麗菜苗才不會太老，炒的時候加點櫻花蝦和蒜末就非常好吃，與你分享。

▼步驟1→高麗菜苗洗好後，可切對半或四分法，用沸水加一點油下去川燙1分鐘後撈起備用。

▼步驟1→高麗菜苗洗好後，可切對半或四分法，用沸水加一點油下去川燙1分鐘後撈起備用。

▼步驟2→先用1湯匙的油，先將蒜末爆香，再放櫻花蝦，最後放高麗菜苗。

▼步驟3→加約半碗的水，放入一茶匙的鹽巴和少許的糖調味，翻炒一下後約2分鐘就可以熄火、起鍋裝盤了。

我喜歡高麗菜苗的口感，有嚼勁、美味十足。
高麗菜苗是以前的人覺得將它丟掉當肥料很可惜，把它炒來吃，是一個惜福再利用的佳餚，真是超級無敵美味好吃的。