大黃瓜又稱胡瓜，台語叫「氣瓜仔」容易烹煮，瓜肉清甜爽口，一般是煮湯配魚丸變成胡瓜魚丸湯，也可以做大黃瓜封湯，做法跟『苦瓜封』差不多，喝起來湯頭的風味會完全不同，下次你也可以試試看喔。

▼準備材料：胡蘿蔔丁及芹菜丁少許、虱目魚漿少許調和一起均勻就可以啦

▼大黃瓜兩條：洗淨→刨皮→切塊→挖洞

▼將調和好的魚漿填入大黃瓜裡

▼用電鍋(約1杯水)或蒸籠水煮沸後蒸20分鐘。

▼蒸熟後的模樣

▼不用一次煮完(最好放冷凍可放2星期以上)，煮的時候直接用清水加大黃瓜封煮沸即可。

▼約加1茶匙鹽巴，起鍋前記得加少許芹菜丁及胡椒粉

▼就是一道清甜可口、肉質軟嫩的大黃瓜封湯。