8 月05
《食譜》080 [自己動手做料理]竹筍粥

夏天如果懶得弄、怕煮到全身是汗的話,可以考慮煮鹹粥,夏天又是竹筍季節,煮一鍋竹筍粥最棒了,吃起來清清爽爽不油膩,竹筍粥作法與你分享。

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準備材料:竹筍1枝、黑木耳1片、金針菇1把、米1杯、軟排骨7-8塊、青蔥和胡蘿蔔絲少許

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步驟1:先將軟排骨用熱水川燙過,用2000cc的水煮沸後放入已川燙的軟排骨,煮20分鐘。

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步驟2:在煮排骨湯同時,準備用另一鍋子煮粥,開中火、加1湯匙油將青蔥爆香後,洗淨的米下去翻炒。

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步驟3:翻炒一下,放入竹筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲後繼續翻炒。

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步驟4:放排骨湯下去,用鍋鏟攪動一下鍋底,米比較不會黏底。

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步驟5:加1小湯匙鹽巴調味,最後放金針菇下去攪拌一下、蓋鍋蓋轉至最小火煮10分鐘。

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步驟6:煮10分鐘後熄火,繼續悶10分鐘以上,熄火後千萬不要掀鍋蓋。

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最後就是香噴噴的竹筍粥,加胡椒粉的竹筍粥味道更棒。

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