如何自己動手做好吃的肉燥,這是我在某美食節目學的〈我忘記是那個名廚大師教的〉我照他的方法做過幾次,真的是又香又好吃,而且可放在冰箱冷藏5-7天,不管是用來拌飯或拌麵,或者燙青菜淋在上頭都很美味。
「滷肉燥」首先準備下列材料:
- 豬絞肉〈依家庭人數斟量〉
- 紅蔥頭 (大約10瓣)
- 醬油1碗
- 五香粉(雜貨店、超市或大賣場有賣)
「滷肉燥」影片:
「滷肉燥」的步驟:
第1步驟:將紅蔥頭洗乾淨、切碎。
第2步驟:放一湯匙油開中火將紅蔥頭爆香等紅蔥頭香味出來時放絞肉下去。
第3步驟:將絞肉翻炒至全部變色(由紅變白) 開中火 將醬油1碗量及五香粉少許放入翻炒1下再放約1碗水。
第4步驟:等肉燥滾了轉至小火煮10分鐘
第5步驟:煮30分鐘一到用鍋蓋蓋住熄火悶50分鐘。
「滷肉燥」注意事項:
1.五香粉是提味的不要太多以免把紅蔥頭香味壓過去。
2.悶50分鐘過程請不要掀鍋蓋很重要
這樣好吃的肉燥就完成了,總共約1小時,我大部分利用星期假日做;平日下班後懶得煮,就煮麵或燙青菜,一頓就過去了,非常簡便省事,不仿你也動手試試看。
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