12 月06
《食譜》[自己動手做料理]001好吃滷肉燥

自己動手做好吃滷肉燥01

如何自己動手做好吃的肉燥,這是我在某美食節目學的〈我忘記是那個名廚大師教的〉我照他的方法做過幾次,真的是又香又好吃,而且可放在冰箱冷藏5-7天,不管是用來拌飯或拌麵,或者燙青菜淋在上頭都很美味。

「滷肉燥」首先準備下列材料:

  1. 豬絞肉〈依家庭人數斟量〉

  2. 紅蔥頭 (大約10瓣)

  3. 醬油1碗

  4. 五香粉(雜貨店、超市或大賣場有賣)




「滷肉燥」的步驟:

第1步驟:將紅蔥頭洗乾淨、切碎。
自己動手做好吃滷肉燥02

第2步驟:放一湯匙油開中火將紅蔥頭爆香等紅蔥頭香味出來時放絞肉下去。
自己動手做好吃滷肉燥03

第3步驟:將絞肉翻炒至全部變色(由紅變白) 開中火 將醬油1碗量及五香粉少許放入翻炒1下再放約1碗水。
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第4步驟:等肉燥滾了轉至小火煮10分鐘

第5步驟:煮30分鐘一到用鍋蓋蓋住熄火悶50分鐘。
自己動手做好吃滷肉燥05

注意事項:

1.五香粉是提味的不要太多以免把紅蔥頭香味壓過去。

2.悶50分鐘過程請不要掀鍋蓋很重要

這樣好吃的肉燥就完成了,總共約1小時,我大部分利用星期假日做;平日下班後懶得煮,就煮麵或燙青菜,一頓就過去了,非常簡便省事,不仿你也動手試試看。


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