過貓菜是一種蕨類，吃起來有一點咬咬舌頭的感覺，一般在山產店或原住民餐食可以吃得到，Potato家婆婆因以前賣菜的經驗也常帶回來烹煮，用味噌炒過貓菜還蠻好吃的，你也可以試試看喔。

▼準備材料：薑絲少許、味噌1湯匙、蒜末少許、過貓菜1把。

▼步驟1→先用一湯匙油，將薑絲、蒜末爆香。

▼步驟2→在將味噌稍微炒一下，放一碗水下去，並且試一下味道是否可以，調味依自己喜好斟酌。

▼步驟3→湯汁煮沸後，再將過貓菜放下去拌炒一下，蓋上鍋蓋悶5分鐘即可熄火裝盤。

▼味噌炒過貓菜的料理–完成品

過溝菜蕨(Vegetable fern)為蕨菜之一種，屬蹄蓋蕨科過溝菜蕨屬宿根性草本植物，學名Anisogonium esculentum (Retz.) Presl.俗稱過山貓、過溝菜、過貓菜、蕨菜、蕨貓、山鳳尾_等。本省以南投縣草屯、魚池、水里、國姓、信義、台東縣、花蓮縣等地栽培最多。全年均可生產，主要在5-10月盛夏期產量最高。過溝菜蕨一般種植於蔭濕、水多的溝邊、厝邊等，蔭涼地點，當嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折取時，其莖葉細嫩翠綠，纖維少，品質佳，烹調法以炒食、煮食為主，為一道健康美味鄉土野菜。
過貓菜參考資料來自行政院農委會農產試驗所網站（原網址遺失）