一般在菜市場看到的『猴頭菇』，都是先處理好的、有調味的半成品，新鮮的猴頭菇，真的好少見；過年期間猴頭菇常出現在年菜裡，想吃點清淡的、簡單的，可以參考我的做法–新鮮的花椰菜炒猴頭菇，清淡美味兼具，換個口味也不錯。

準備材料：花椰菜半朵、猴頭菇5-6朵、薑絲少許。
1.用一匙油、將猴頭菇片及薑絲爆香，撈起至盤中備用。

2.花椰菜洗淨，變成一小朵花椰菜，放入鍋中、加一碗水，煮約5分鐘。

3.放入剛剛備用的猴頭菇片，拌炒一下後調味，鹽巴少許讓花椰菜有味道，鹽巴放太多，菜容易死鹹。

4.清脆又可口的『花椰菜炒猴頭菇』就可以上桌了。