如果家裡沒有烤箱只有平底鍋，但是想吃烤香魚的鮮美滋味，可以參考我的做法–這是我大學學長教的，用平底鍋來鹽烤香魚，十分簡單易學,美味不輸餐廳料理喔。

1.準備材料:香魚3條(跟魚販說妳要烤魚用的,他就知道怎麼處理了)，1張錫箔紙&鹽巴約半碗。

2.幫香魚spa一下,全身上下都抹鹽。

3.準備平底鍋,用清潔紙巾沾油抹一下鍋底(這樣比較不會黏鍋),鋪一張錫箔紙及一層的鹽巴。

4.瓦斯開中火後,把香魚擺上去，

5.再鋪一層厚厚的鹽巴，蓋上鍋蓋–約15分鐘。

6.約15分鐘後就可以熄火，香噴噴的香魚就上桌啦。

香魚上面的鹽巴要撥乾淨，不然會很鹹喔，淋上檸檬汁，風味更加分。

母香魚有蛋更好吃，我家老爺及少爺把香魚吃光光，家政婦非常高興。