Potato一直想做蘿蔔絲餅，但先要學會揉麵團；老實說Potato不會揉麵團而且一竅不通，參考別人的做法，失敗了3次、浪費好幾斤麵粉，有一點氣餒想放棄又不甘願，皇天不負苦心人讓Potato成功的做出麵團，接下來的蔥油餅及蘿蔔絲餅應該就簡單多了。

蔥油餅的材料：

中筋麵粉250公克、約100cc的熱水、60cc冷水

蔥油餅麵團作法：

用一個大盤子，麵粉放入、中間留一小洞；將熱水淋入那一小洞後攪拌麵粉(這個動作好像叫燙麵)，再加冷水，揉搓成不黏手為止，麵團看起來很光滑，放置30分鐘，再分成一小塊做麵皮。

餡料—青蔥4支切成蔥花狀、胡椒鹽2茶匙、橄欖油1湯匙，材料全部攪拌均勻。

麵皮桿成–長約20公分，寬約7公分狀態，放餡料長條狀與麵皮一樣長，捲成圓柱體，再捲成螺旋狀。

準備平底鍋，開小火，作好的蔥油餅麵團放入，用鍋鏟一直壓扁蔥油餅，愈扁愈好，壓扁成形後改開中火，雙面煎至金黃色後起鍋，就是又香又好吃的蔥油餅。