花椰菜是高雄路竹的特產三寶(番茄、花椰菜、雞蛋)之一；花椰菜盛產期時，農家會撕成一小株一小株曬乾，變成花椰菜干，可以燉排骨湯或燉花生，也可以炒豬肉，今天我們來用花椰菜干熱炒鹹豬肉，非常下飯喔。

準備材料：花椰菜干、鹹豬肉一小塊、青蒜1段。

1.先將花椰菜干泡水，約30分鐘(用熱水泡約5分鐘)。

2.鹹豬肉切細片後備用、青蒜切絲備用。

3.用一匙油，先炒鹹豬肉，再放花椰菜干，加半碗水後燜煮5份鐘後，加一小匙鹽巴調味。

4.起鍋前放入青蒜，拌炒一下就可以盛盤。

花椰菜干有特殊的口感和嚼勁，加上鹹豬肉的香氣，非常下飯。