冬天是「花椰菜花」盛產季節，我婆家在高雄路竹，是花椰菜主要產地，我們路竹三寶之一(雞蛋、花椰菜、蕃茄)。鄰居朋友給了我們很多的花椰菜，每天吃會膩的，過剩太多時如何保存呢？把它曬成花椰菜乾保存下來。

首先把花椰菜洗淨後，用妳平常撕花椰菜的水果刀，撕花椰菜的大小要比平常的比例還要小1/3，一小朵的、不要撕皮，並且檢查有沒有小菜蟲。

選一個陽光充裕的地方(我家陽台就不錯)，用大盆子或塑膠墊，平均得鋪好花椰菜，曬個7天就行了。

花椰菜乾的料理分享：

• 《食譜》379 古早味的花菜干炒透抽
• 《食譜》375 [自己動手做料理] 花椰菜干炒鹹豬肉
• 蒜苗炒花椰菜乾–清脆可口
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  酸菜花椰菜干土豆湯–是我老媽的拿手菜（《食譜》214 花椰菜干土豆湯、《食譜》033 小時候的過年菜—花椰菜干土豆湯）