3 月04
《食譜》023 如何製作雪裡紅

《食譜》023 如何製作雪裡紅

之前有和大家分享如何做酸菜,做雪裡紅的話就挑較小株的芥菜,完成後可以做雪裡紅炒豆干,或者直接炒辣椒也很好吃。

先將芥菜洗淨日曬半天,讓葉子軟化及沒有水氣。

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用鹽巴灑在每一片葉子,不要太多但要均勻分布,然後像搓揉衣服一樣搓揉芥菜5分鐘。

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用較重的東西例如石頭、米等壓芥菜,約1至2天就可以了

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可以用雪裡紅炒肉末豆干丁—很方便的便當菜喔!

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先將雪裡紅泡水10分鐘,再將雪裡紅切碎、豆干切丁備用;加一湯匙油,將肉末爆香,放豆干丁炒一下,雪裡紅最後放加;一點點醬油、糖和胡椒,再翻炒一下,放半碗水、約5分鐘讓它收汁即可。

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