如果吃不完煎鮭魚時，先將鮭魚塊放入保鮮盒，隔天利用剩飯來料理一個鮭魚炒飯也不錯，小孩愛吃你也不用處理廚餘，是一個兩全其美的方法。

準備材料：鮭魚塊、青蔥2棵、蛋1顆、剩飯 1碗

▼步驟1→鮭魚塊用叉子弄成小小一塊，備用。

▼步驟2→用一湯匙油先將鮭魚快炒香，再放入蛋汁。

▼步驟→約一分鐘後，再放白飯、青蔥末下去炒香，並放一茶匙的鹽巴及少許的白胡椒粉。

▼步驟5→放入白飯後，要一直用鍋鏟翻炒到炒飯粒粒分明才可以。

再灑一些胡椒粉，一盤好吃的鮭魚炒飯，我家寶貝弟誇獎我的炒飯不輸餐廳炒的喔。