甲仙芋頭綿密好吃出了名，用甲仙芋頭煮成粥風味更是美味加分，今天用香菇、蝦米、肉絲及蜿豆仁，主角是芋頭，煮一鍋芋頭粥，溫暖大家的胃，美味的芋頭粥做法與你分享。

準備材料：10人份
芋頭1顆、米5杯、香菇泡水切丁、紅蔥頭、肉絲、蝦米、蜿豆仁少許。
1.先用1湯匙油，將芋頭及香菇丁油煎過後備用。

2.用1匙油將紅蔥頭、肉絲、蝦米爆香。

3.將洗好的米在鍋中拌炒。

4.因為十人份量多，分二鍋煮，加芋頭、香菇、蜿豆仁下去，加水(蓋過整個食材為原則)，過多的水也沒關係

5.湯汁煮沸後，開小火、約煮20分鐘，每5分鐘攪拌一次，以免米粒黏鍋底。

6.灑一些胡椒粉在芋頭粥，風味更佳。