6 月04
《食譜》300 三層肉滷花生

端午節就是綁粽子拜拜或吃粽子,利用剩下來的三層肉,加上三角炸豆腐塊、花豆及一些花椒、青蔥,煮一鍋香噴噴的滷肉,拌飯或當滷味都好吃,常常讓人胃口大開,簡單美味的料理與你分享。

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準備材料:三層肉少許、三角炸豆腐塊、花豆半斤、青蔥或珠蔥1把、花椒1匙、醬油半碗、冰糖2匙、水2碗。

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1.用1茶匙的油、開中小火,放入花椒及三層肉炒至肉反白。

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2.加入青蔥段,把香氣炒出來。

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3.先放醬油,再加水下去,滷汁會更香。

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4.改倒入另一個燉鍋,放入花豆及冰糖,調味至自己喜歡的味道,煮沸後開中小火滷50分鐘。

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5.50分鐘後,放入三角炸豆腐塊,稍微翻鍋,、讓豆腐吸收滷汁入味,再滷10分鐘。

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6.就是一盤香噴噴的滷肉,拌飯非常好吃。

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