端午節就是綁粽子拜拜或吃粽子，利用剩下來的三層肉，加上三角炸豆腐塊、花豆及一些花椒、青蔥，煮一鍋香噴噴的滷肉，拌飯或當滷味都好吃，常常讓人胃口大開，簡單美味的料理與你分享。

準備材料：三層肉少許、三角炸豆腐塊、花豆半斤、青蔥或珠蔥1把、花椒1匙、醬油半碗、冰糖2匙、水2碗。

1.用1茶匙的油、開中小火，放入花椒及三層肉炒至肉反白。

2.加入青蔥段，把香氣炒出來。

3.先放醬油，再加水下去，滷汁會更香。

4.改倒入另一個燉鍋，放入花豆及冰糖，調味至自己喜歡的味道，煮沸後開中小火滷50分鐘。

5.50分鐘後，放入三角炸豆腐塊，稍微翻鍋，、讓豆腐吸收滷汁入味，再滷10分鐘。

6.就是一盤香噴噴的滷肉，拌飯非常好吃。