酸菜有很多用途，可煮湯也可以當配角小菜，今天要用酸菜做簡單一道的素食料理，用壽喜菇、金針菇乾煸後，和酸菜一起炒後，美味爽口、非常適合配飯吃，簡單作法與你分享。

1.準備材料：半顆酸菜、壽喜菇和金針菇各一把。

2.先用中火乾煸，煸出香氣後撈起備用。

3.酸菜切細絲，也是乾煸後沒水氣，放入一湯匙油、一大匙糖。

4.放入剛剛炒好的壽喜菇，繼續翻炒至水分收乾，即可起鍋。

5.酸菜酸酸甜甜帶一點鹹，清脆爽口，美味可口。